유사 붉은 살 생선 (1) 썸네일형 리스트형 오늘은 아니고 저번에 해 먹은 거 붉은 살 생선. 근데 연어는 원래 고등어 같은 붉은 살 생선이 아니라 흰 살 생선인데 크릴새우인지 뭔지를 많이 먹어서 그 색소땜에 빨개졌다고 했던가 하여튼 그렇다고 하더라 연어 스테이크 조리법 검색하다가 알게 된 거. 스댕팬으로 구웠음. 밑간 단계에서 올리브유에 재워두느냐 버터로 굽느냐 둘 중에 고민하다가 버터로 구움. 다행히도 팬에 안 들러붙어서 안 부서지고 모양이 잘 나왔다 중간에 뒤집을 때 잘 안 떨어져서 개쫄았었는데 좀 시간을 두고 살살 달래듯이 건드렸더니 이쁘게 떨어짐. 지금 다시 보니까 채소가 너무 많은 거 같은데... 팬에 남은 버터가 아까워서 가니쉬 비슷하게 해 보려고 냉장고에 있던 채소들 대충 잘라서 볶았는데 양을 너무 많이 잡았음 근데 채소는 몸에 좋으니까 뭐... 이건 딴 소리인데 스.. 이전 1 다음
